烹饪管理职业学校专业 技校烹饪专业学的什么

1、中专-医学类专业；
2、中专-汽车类专业；
3、中专-计算机类专业；
4、中专-烹饪类专业；
5、中专-旅游类专业；
6、中专-幼师类专业；
7、中专-财经类专业；
8、中专-航空类专业；
有烹饪专业的。 【感兴趣的话点击此处，免费学习一下】
如果您想了解相关职高学校的话不妨看看广州市金领技工学校，于2007年经广州市劳动和社会保障局批准成立，起始由广东技术师范学院天河学院创办。于2010年被评为省一类技工学校，2013年在广州桥陵市萝岗区加速器基地办学，2018年9月进驻国家重点经济开发区——增城区仙宁路6、祥源8号，学校位于广州敏宴戚国家经济重点开发区——增城区，校区周边绿树成荫、依山傍水、闹中取静。烹饪专业以中西面点工艺、饮食营养与卫生、烹饪原料为基础，以中西式面点制作、蛋糕裱花、厨房管理等能力为重点，开设中西面点、烘焙实训教程、风味点心制作等专业核心课程及面点创新设计、面塑、食品安全、厨房管理等多门素质拓展课程。中西面点课程在各学期交替开设，并将职业素养和学生可持续发展的培养贯穿于整个专业教学之中。学校教学设施先进。自成立以来，学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、切配大厅、一体化的理论教室以及实训室。金领烹饪专业实操课高达73%。毕业之后，学生能在旅游企业、星级酒店和大中型餐饮连锁企业，从事中西面点制作及自主创业与酒店餐厅、餐饮企业的经营管理工作。

技校烹饪开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点衫租制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。推荐到石家庄北方汽车专修学校。这所学校是全国知名老牌院校，开设20+国际热门专业。集团化办学，师资力量雄厚，行业专家+企业技术总监+精英教师。 【点击获取专业课程资料】

烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。食品雕歼核刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。艺术或改兆拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。面点部分：中式及西式时尚流行面点。厨师资格证书：一般厨师学校在学员毕业时，可以让学员参加全国统一进行的职业技能资格考试，通过后颁发《职业技能资格证书》，即等级证书。证书分为厨师证五级，厨师证四级，厨师证三级，厨师证二级，厨师证一级。

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