济南平阴日本大学专业介绍 请教地方食品~我回家湖南长沙~意图从山东济南带特色...

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济南地方风味小吃，制作精细，风味各异，同时兼收各民族小吃特色，品种丰富，在风味食坛上独树一帜。
目前，在济南能吃到的小吃有：清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、八宝饭、五香甜沫、豆腐脑、猪肉灌汤包、什锦素包、三鲜锅贴、煎包、馄饨、水饺、烫面饺、炒面、兰州拉面等。另外，还有节令小吃，如元宵在元宵节（每年一月）前后上市，粽子则是在端午节前后能吃到。
清油盘丝饼
清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提告歼仔起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。
特点：外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口。
油旋
油旋为济南传统精细风味名吃。因其形似螺旋，表面润呈金黄色，故名油旋。其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。据说济南的油旋是在一百多年前，由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来。为适应济南人的口味，他们改进了配料，口味变为北方人喜食的咸香味，颇受顾客欢迎，生意十分兴隆，人称“徐家油旋”。后来许多餐馆广为仿制，成为济南风味小吃。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，层多松散，葱油香味浓，与馄饨配食味更佳。
锅贴
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
灌汤包
济南最著名的有两家：一是大观园的“狗不理包子”；二是普利街的“草包包子”。这两家经营的都是“猪肉灌汤包”。由于严格保持投料标准，制作精细，新出笼的包子，不变形，不塌架，油脂虽多，香而不腻。
糖酥煎饼
糖酥煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠箩、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。
水饺
水饺是传统的节日食品。据《济南府志》载：“岁时元旦，家人称寿，食水饺，及五。”这一习俗来源已久。济南有俗语“迎客饺子送客面”，所以饺子超出了节日食品的时限，成为著名的餐馆名吃。
饺子是一种馅制食品，水煮至熟，故有“水点心”之称。成熟之后食时蘸香油醋汁，佐大蒜瓣食之，是济南的可口美食。饺子以馅料有荤素之分，荤馅有三鲜、鱼馅、鸡肉、猪牛羊肉等；素馅则有全素馅和半素馅之别。在调制馅料时要加些葱姜末、香油、花椒水、味精等调味品，素馅还得加五香粉。制作面皮时，是和冷水面团，下剂、擀皮、包馅成型。饺子包好后袜汪，水沸下锅，煮好至熟用凉水过，这样成熟后的饺子皮嫩柔劲道，馅味鲜美。
开花馒头改拿
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的传统面食品种。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加缄水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。
春饼
立春是春天的开始也是新的一年的开始。我国各地的农村都用各种形式来庆贺，祈求一年有好收成。尝春则以吃春饼、春卷和春盘为特点，家家户户都食春饼、春面等。这称之为“咬春”。
春饼用料简单，家家户户都可做。用沸水和面，熟制后饼爽口、耐嚼、柔香、可卷菜肴食用。老济南人喜欢将绿豆芽、粉丝、火腿丝、韭黄、鸡蛋丝等炒在一起，用春饼卷食。
五仁包
五仁包甘甜香浓，色泽洁白，造型美观，具有较高的营养价值，是济南地区特色风味面点之一。它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，再加入红枣丁、桂花酱、金钱酥料粉等，最后加入白糖调制而成。
荠菜春卷
春日里，老济南人有做春卷的习俗，不但饭店酒楼制作出售，而且家庭也制作。春天正值田野荠菜破土而出时，全家出动踏青采些荠菜，动手制作荠菜春卷，品尝鲜嫩味美的野荠菜亦乐在其中。
制作春卷大致有三个步骤：一是做皮；二是制陷；三是炸熟。做皮是一项专门的技术。方法是和极软的面团，右手抓住面团，左手握住刷净的热勺，手抓面团在勺底转一圈，即是一张薄的饼皮，顺势揭下，随之再做第二张……，包入的陷一般都是提前炒好的熟陷。取陷放在皮中间，向上卷起，用稀面糊粘住封口即可。锅内加花生油烧至七成热，下入春卷，炸至金黄色即可。

草包饭店
特色招牌：草包包子，济南名吃，精致皮薄，味美多汁，始创于20世纪30年代，因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。
地址：济南普利街15号，乘1路公交车到普利街下车前行10米即到
便宜坊饭店
特色招牌：便宜坊锅贴，皮薄馅多，底面深黄酥脆，色泽诱人，美味可口。这里是济南最有名的老字号饭店。
地址：纬四路93号

孟家扒蹄共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。老字号。门脸不大却生意兴隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。上午10-12点，下午16-18营业。去晚了就没的买了

名士多烤全羊济南经三纬九路26号，7931027。泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。

油旋济南的名吃。今天提起济南名吃人人都只知道烤地瓜。其实济南不是没有传统的好东西，是渐渐的都失传了，很可惜。如果有时间和金钱真想去拍个专题。济南老字号在东门后面，晚报曾经报道过，好几代了，传儿不传女。苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德，我在聚丰德靠马路窗口买I:X
过，又凉又硬的。以前芙容街里有一家卖的，就在滕州羊肉馆旁边，葱香飘的到处都是，真怀念啊。现在据说在老东门后面的巷子里还有，一块钱3个，边烤边卖，限量发售，决不多卖。

一户候白斩鸡文化西路山东大学北门附近。店面可以用“极小”来形容，来吃饭的人数可以用“极多”来形容。这里的白斩鸡肉十分鲜嫩，香味非常。再吃几个虾肉包，幸福。另外，一户候白斩鸡旁边的蟹肉包也是很好吃的，每每都N多人在等，好吃呵~~~。

以上是我给你推荐的几种小吃，因为可以携带啊，不过我觉得济南有卖周村烧饼的 也很有特色，店址在经六路纬二路路口。现在好多正宗的济南风味小吃几乎都没了，我给你的绝对是济南正宗的。