扬州工业大学专业介绍 扬州市职业大学土木建筑工程系专业介绍

旅游烹饪学院(食品科学与工程学院）

旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）是扬州大学下属的一所特色学院，座落在历史悠久、风景秀丽的历史文化名城扬州市市区古运河畔。目前学院有全日制本科学生近1700名、硕士研究生270多名、留学生100多名，以及成人教育与自学考试学生700多名。

目前学院下设旅游管理系、烹饪系、营养学系和食品科学系等四个系。共开设旅游管理、烹饪与营养教育、营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等6个本科专业。

在开设的本科专业中，“旅游管理专业”是省内高校同类专业较早设立、有厚实办学基础和丰富办学经验的校级特色专业；“烹饪与营养教育专业”是全国烹饪高等教育首创、办学历史最长、办学水平一直处于国内地位的省级特色专业；“食品科学与工程专业”为校级品牌专业和重点建设学科；“营养学专业”和“食品质量与安全”是由教育部审批、在国内开办较早的专业；生物工程（发酵工程）是本院的本一招生专业。

学院拥有动物源性食品营养与加工工程专业二级学科博士点，旅游管理、食品科学、农产品加工与贮藏改念和营养与食品卫生学四个硕士点，有食品科学（含烹饪科学方向）和旅游管理两个专业硕士学位授权点，同时食品科学、旅游管理、农产品加工与贮藏工程和营养与食品卫生学也是我校的重点学科。

学院拥有一支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。现有教职工109人，其中专任教师76人。有教授13人、副教授36人，硕士生导师30人。在双师型师资队伍中，有烹饪大师7人、烹饪4人、烹饪大赛裁判和评委8人、烹饪高级技师18人，并有多人在国内外烹饪大赛中获奖。教师中具有博硕士学位的48人，占教师总数的60％。

学院拥有优良的办学条件，有完备的教学及实验设备，在国内外都有很高的知名度。建有现代化的多媒体旅游管理、烹饪工艺、西餐、营养、食品工程、食品质量与安全、生物工程（发酵工程）等专业实验室，为培养宽基础、高素质、有特长、能力强的优秀人才提供了坚定的物质基础。学院在培养学生全面素质的过程中重视学生实践能力提高，在北京、上海、广东、福建、江苏、浙江等15个省市，建立了一批稳定的专业实习基地。

学院设有江苏扬州现代乳业加工服务中心、江苏省烹饪研究所、扬州大学乳品研究所、扬州大学焙烤食品技术中心、农产品加银歼搭工及储藏工程研究中心、旅游文化研究所、扬州大学全国重点建设职教师资培训基地、国家职业技能鉴定所等科研和办学支撑机构，主办《扬州大学烹饪学报》，承办《中国烹饪信息》等专业学术和信息期刊，为学院的快速发展和办学水平和质量的不断提高奠定了坚实的基础。

学院重视对外合作和交流关系，先后与美国、日本、加拿大、澳大利亚、泰国、意大利、新西兰、韩国、朝鲜等国有学术合作，并互派访问学者或留学生。还组织师生先后赴日本、新加坡、香港、澳门及全国各地举办美食节，受到国内外食品、餐饮同行的赞誉。

在人才培养方面，学院重视理论基础，突出专业特色，强化技能训练，彰显综合能力。学生毕业时，将获学历证书、学位证书、职业技能等级证书。由于学院重视综合素质提高，加强实验操作和职业技能训练，使毕业生以基础理论扎实，实践能力较强，作风严谨朴实等特点而深受用人单位欢迎，多年来毕业生就业率均达到100％。

多年来，学院为中国酒店业、旅游业、食品加工业、餐饮业及高校后勤管理、职业教育院校等行业与单位输送了大批中高级专业人才，其中一批毕业生已成为行业内的技术骨干和领导力量。

特别提醒考生关注的是，今年“烹饪与营养教育专业”已在参加普通高考的考生中招生了，欢迎对此专业有兴趣的广大考生报考。

专　业
学制
培养目标
开设的主要课程

旅游管理
四年
培养具有旅游管理专业知识，能在各级锋拿旅*政管理部门、旅行社和大中型饭店等旅游和餐饮企事业单位从事管理工作的高级专门人才，同时为研究生的培养输送合格人才。
管理学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、饭店英语、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理概论、旅游资源与开发、中国旅游地理、中国旅游文化。此外，还开设旅行社经理资格考试课程：旅行社管理；导游员资格考试课程：全国导游基础知识、导游业务、旅游政策与法规、礼宾学、英语导游；服务师资格考试课程：餐饮服务学、客房服务学等。

食品科学与工程
四年
培养掌握食品科学与工程领域知识和技术，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才，同时也为研究生的培养输送合格人才。
生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品分析、食品工艺学概论、发酵工艺学概论、 食品机械与设备、农产品贮藏学概论、机械制图（含CAD）、机械设计基础、畜产品加工工艺学、园产品加工工艺学、食品工厂规划与设计、食品标准与法规、食品酶学、食品营养学、食品生物技术概论、食品包装学等。

生物工程(发酵工程)
四年
本专业培养掌握发酵技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和基本技能,能在发酵工程领域从事发酵生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的生物工程学科（发酵工程方向）的高级工程技术人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、工业发酵分析、发酵工艺学概论、葡萄酒酿造学、发酵机械与设备、啤酒黄酒酿造学、机械制图（含CAD）、机械设计基础、发酵工厂规划与设计、食品标准与法规、食品酶学、食品营养学、现代食品生物技术概论、食品包装学等。

食品质量与安全
四年
本专业培养具有现代食品安全与质量控制基本理论、基本知识和技能，接受从食品原料生产到产品加工乃至贮运、消费全过程的安全监控与质量控制等方面的基本素养与实验技能训练、能从事各类产品及加工制成品安全及质量控制、无公害食品生产模式设计、绿色食品和有机食品生产和监督管理、及食品安全研究和管理工作的高级复合型人才，同时也为食品安全及相关学科研究生培养输送后备力量。
生物化学、微生物学、食品加工安全控制、食品卫生毒理学、食品分析、食品安全导论、食品安全保藏学、免疫学原理与应用、食品卫生检验检疫学、食品标准与法规、食品包装学、食品营养学、食品工厂安全控制体系、生物分离技术、食品感观评价、食品品质控制、水产品安全学、食品有害微生物控制等。

营养学
四年
培养具有现代和中国传统营养学、营养管理及膳食制作理论与技术，能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面应用型营养人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
营养化学基础、营养生理学、生物化学、食品卫生与安全、营养学基础、中医饮食营养学、药膳学、食品学原理、烹饪工艺学、食品检验、膳食设计、免疫学原理与应用、生命期营养、疾病营养学、食品品质控制。

烹饪与营养教育

四年
培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、食品雕刻工艺、冷拼工艺、管理学原理、餐饮管理与实务、餐饮企业人力资源管理、中国名点、西点工艺、西餐工艺。

一、兆枯扬州工业职业技术学院在哪里 扬州工业职业技术学院地址在江苏省扬州市华扬西路199号扬子津科教园，该校是苏中地区最大的工科类高等职业院校，也是扬州地区唯一一所省级示范性高等职业院校建设单位。
二、扬州工业职业技术学院介绍
扬州工业职业技术学院位于获得“联合国人居环境奖”的全国首批历史文化名城——江苏省扬州市，坐落在扬州市扬子津科教园区，学校占地总面积1027亩、建筑面积38.4万平方米，校园风景秀丽，环境优美,学术氛围浓郁,是读书治学的理想园地。

学校办学历史悠久，是江苏省示范性高等职业院校和江苏省职业教育先进单位，连续两年获得全国职业院校国际影响力50强，全国职业院校创新创业教育先进单位。2015年江苏省教育厅与扬州市人民政府签署协议，共同支持学校向更高水平发展。

学校设有化学工程学院、建筑工程学院、智能制造学院、信息工程学院、交通工程学院、商学院、艺术设计学院、创新创业学院、海外教育学院、继续教育学院、马克思主义学院、基础科学部、体育部等学院（部），开设有37个专业，为行业和区域经济社会发展培养高素质技术技能人才。目前学校全日制在校生共计10000余人，其中本科生98人，3+2分段培养学生290余人，外国留学生370余人。学校是教育部现代学徒制试点学校、教育部产学协同育人单位、工业分析检验专业国家教学资源库主持单位。学校建有国家级、省级实训基地6个，省人才培养模式创新实验基地1个，省级工程研发中心2个；国家级、省级品牌特色专业（群）15个；国家级、省级精品在线族银洞开放课程4门。学校先后获批“江苏省大学生创业教育示范校” “江苏省大学生创业示范园” “江苏省大学生创业示范基地”和“全国高职专科院校创新发明教育基地”。学校与 扬州大学 、盐城工学院等高校合作开展应用型本科人才培养（“4+0”“3+2”）。

学校现有教职员工650余人，其中专任教师512人，专任教师中具有高级职称教师占36.8%，具有硕士及以上学位教师占比达78%，具有博士学位教师60人（含在读）；拥有一批省“333工程”、省高校“青蓝工程”、“领航﹒扬帆”计划等高层次人才和省级优秀教学团队、科技创新团队3个。

学校始终聚焦提升人才培养质量，秉持“厚植文化底蕴，精湛一技之长”的育人理念，不断深化教育教学改革，形成了特色鲜明的“三航”育人模式。近五年来，学生在省级以上职业院校技能大赛、创新创业大赛等竞赛中屡获佳绩，累计共获得省级以上一等奖26项。2018年获第四届中国“互联网+”大学生创新创业大赛金奖和最佳带动就业奖，成为全国首个获得两项大奖的高职院校。

学校坚持服务发展合作共赢，不断深化产教融合、校企合作，与中石化、中核建、上海大众等大型国有企业以及扬州国家高新技术产业开发区、广陵经济开发区等诸多国家级与省级经济开发区保持着长期紧搏庆密的合作关系，建有500余家优质的毕业生就业基地，近年来我校毕业生就业率始终保持在98％以上。江苏省招生就业服务中心《专科毕业生就业情况调查报告（2018）》显示，我校毕业生对自身发展满意度位居全省第二、毕业生平均月薪位居全省第四、毕业生就业质量指数和对学校就业指导服务满意度位居全省第六。学校获评“江苏省就业创业工作先进单位”。

学校坚持开放办学战略，聚力服务“一带一路”建设，开展留学生教育，是江苏省“留学江苏培育学校”；建有江苏省高水平示范性项目2个，是教育部“高端技能型、应用型人才联合培养百千万计划”院校。

诚以求真、行以致远。学校将继续秉承“厚德强能、笃学创新”的校训，解放思想，凝心聚力，开拓创新，以培养适应行业和地方经济社会高质量发展需要的高素质技术技能人才为己任，全力推进特色鲜明、国际有影响的高水平新扬工建设，为建设“强富美高”新江苏做出更大的贡献。

扬州工业职业技术学院位于获得“联合国最佳人居环境奖”的历史文化名城——江苏省扬州市，坐落在扬州市扬子津科教园区，校园风景秀丽，环境优美，学术氛围浓郁，是读书治学的理想园地。校内的桃花岛、二分桥、双镜湖、畅思园、南广场等均能从中感受到扬州古城的人文情怀。
在教学理念方面，本着厚德强能，督学创新的校训，学校开设了首个“4+0”本科班、“3+2”班、“电商创业班”、“印指举度尼西亚等留学生班”、“公费赴台湾研修班”、“中核华兴建工学院”、开启“工业分析技术专业国家教学资源库”等，
在学生的校园生活方面，扬工院的美食节、校长早餐会、校长奖章、感动扬工校园年度人物颁奖典礼、二十岁集体生日、毕业典礼及五条星光大道（知识学霸、技能土豪、社团精英、文体明星、创业达人）、唯培碧学生担任桃花岛岛主、学生担任校长助理、“悦读工程”阅读书目与悦读之星、扬工院校庆日、学生作词的校园歌曲等，无一不彰显着学生们的青春年华。
在学生们的住宿方面，学校宿舍都是四人间，有无线网、空调、独卫，每栋宿舍楼的一楼也都有淋浴、开水机、晾衣架，每层楼也设有自助吹风机以及两台自助洗衣机。在饮食方面，学校有两个食堂，食堂里有着来着不同地域风味的美食。同时学校还有橘味面包房、品味江南连锁超市、镜湖图文、文体超市、菜鸟驿站等，让同学们“足不出中行校”就能满足生活上的各种需求。
学校本着“民主办学”的理念，设立了学生校长助理团。学生校长助理团是校园学生的代言人，是学生与老师之间的发声器，所以，在学生对于学校的各项设施健全建设，从宿舍卫生设施、教室设备、食堂卫生等多个方面展开调研，积极关注学生动态，为学生服务，是全校同学又问题求助的第一人。
正如开学典礼中，我们的孙兴洋校长所唱“阳光总在风雨后，爱拼才会赢”。学校里的同学们也都积极、主动、创新，将自己深深的打上扬工院的烙印，做一名光荣的扬工人。

一、扬州工业职业技术学院邮编是多少 扬州工业职业技术学院的邮编为225127,该校地址位于江苏省扬州市华扬西路199号扬子津科教园,是一所经江苏省人民政府批准,隶属于江苏省石油化学工业厅,苏中地区最大的工科类高等职业院校。
二、扬州工业职业技术学院简介
扬州工业职业技术学院位于获得“联合国人居环境奖”的全国首批历史文化名城——江苏省扬州市,坐落在扬州市扬子津科教园区,学校占地总面积1027亩、建筑面积38.4万平方米,校园风景秀丽,环境优美,学术氛围浓郁,是读书治学的理想园地。

学校办学历史悠久,是江苏省示范性高等职业院校和江苏省职业教育先进单位,连续两年获得全国职业院校国际影响力50强,全国职业院校创新创业教育先进单位。2015年江苏省教育厅与扬州市人民政府签署协议,共同支持学校向更高水平发展。

学校设有化学工程学院、建筑工程学院、智能制造学院、知雀信息工程学院、交通工程学院、商学院、艺术设计学院、创新创业学院、海外教育学院、继续教育学院、马克思主义学院、基础科学部、体育部等学院(部),开设有37个专业,为行业和区域经济社会发展培养高素质技术技能人才。目前学校全日制在校生共计10000余人,其中本科生98人,3+2分段培养学生290余人,外国留学生370余人。学校是教育部现代学徒制试点学校、教育部产学协同育人单位、工业分析检验专业国家教学资源库主持单位。学校建有国家级、省级实训基地6个,省人才培养模式创新实验基地1个,省级工程研发中心2个;国家级、省级品牌特色专业(群)15个;国家级、省级精品在线开放课程4门。学校先后获批“江苏省大学生创业教育示范校” “江苏省大学生创业示范园” “江苏省大学生创业示范基地”和“全国高职专科院校创新发明教育基地”。学校与 扬州大学 、盐城工学院等高校合作开展应用型本科人才培养(“4+0”“3+2”)。

学校现有教职员工650余人,其中专任教师512人,专任教师中具有高级职称教师占36.8%,具有硕士及以上学位教师占比达78%,具有博士学位教师60人(含在读);拥有一批省“333工程”、省高校“青蓝工程”、“领航﹒扬帆”计划等高层次人才和省级优秀教学团队、科技创新团队3个。

学校始终聚焦提升人才培养质量昌森,秉持“厚植文化底蕴,精湛一技之长”的育人理念,不断深化教育教学改革,形成了特色鲜明的“三航”育人模式。近五年来,学生在省级以上职业院校技能大赛、创新创业大赛等竞赛中屡获佳绩,累计共获得省耐猛亩级以上一等奖26项。2018年获第四届中国“互联网+”大学生创新创业大赛金奖和最佳带动就业奖,成为全国首个获得两项大奖的高职院校。

土木建筑工程系简介

土木建筑系组建于2002年，现有教职工25人，其中专任教师22人，正教授1人，副教授4人，中级以上职称15人，所有教师拥有研究生以上学历，其中博士2人，扬州市中青年骨干专家1人。系设3个教研室，1个实验实训中心，1个建筑工程技术研究中心兄毁，校内实验实训场所面积3200平方米，校外教学实习基地和产学研基地15个。现开设建筑工程技术、建筑装饰工程技术、工程造价、道路与桥梁工程技术和工程监理等五个专业，全日制在校生1100人。近年来招生生源充足，毕业生就业形势良好，一次就业率达100%，签约率高于全校平均水平，特别是2008年签约率高达97.9%，位居全省同类院校前列。

近年来，土木建筑系坚持以教学为中心，以就业为导向，全面提高教育教学质量。系领导十分重视校内实验实训基地的建设，规范实践性环节的教学，强化学生动手能力的培养，努力培养适应社会需求的具有较强实践能力和创新能力的高级职业技术人才。目前，全系师生团结一心，努力将土木工程系建成最能体现职业技术教育特点，最能发挥土木工程人才特长，具有鲜明办学特色的人才培养基地，为扬州及周边地区建筑业人才的培养作出应有贡献。

专业简介

建筑工程技术

专业培养目标：本专业培养熟悉建筑结构的基本理论和设计原理、并掌握建筑工程现场施工技术和现场管理知识、具备现场水电安装技术管理能力的应用型人才。

专业核心课程与主要实践环节：建筑制图、建筑测量、建筑力学、建筑材料、房屋建筑学、钢筋混凝土结构、砌体结构、建筑电气、给排水工程、工程造价、钢结构制作与安装、建筑装饰材料与施工、建筑施工技术及组织等职业基础课、职业技术课、职业选修课，各专业课程设计和实验、实训、实习及毕业设计。学制三年。

毕业生具备技能及就业去向：毕业生能够掌握施工放线和测量技术，砼现场配比及浇筑技术，装饰材料的施工技术，钢筋下料技术，模板及脚手架的搭设技术，水电安装工程的安装技术，可以进行一般工业民用建筑的施工组织设计和编制预（决）算书，能适应建设行政管理部门，各级各类建筑工程公司、安装工程公司、装潢公司、房地产开发公司等企事业单位的专业技术工作和管理工作。

工程造价

专业培养目标：培养掌握工程造价专业理论知识的具有独立进行土建工程、给排水、暖通、电气、装饰工程造价的编制与审核能力的技能型人才。

专业核心课程与主要实践环节：建筑制图、建筑材料、房屋建筑学、建筑施工技术及组织、钢筋混凝土结构、砌体结构、建筑设备、合同管理、工程造价、工程造价管理、工程造价实务等职业基础课、职业技术课、职业选修课，各专业课程设计和建材实验、土力学实验、认识实习、生产实习、毕业实习以及毕业设计，主要技能训练包括测量实训和工程造价软件应用实训。学制三年。

毕业生具备技能及就业去向：毕业生具备独立编制招标文件的能力，编制与审核工程造价的能力，能熟练运用造价软件编制工程造价，并能编制工程量清单和进行工程造价控制的能力。能适应工程造价咨询机构、建筑施工企业、房地产开发企业等单位的工程造价编审工作。

道路与桥梁工程技术

专业培养目标：以市场需要为导向，以技能教育为核心，以素质教育为基础，以课堂教学、实验和实训教学为手段，培养适应社会主义现代化建设需要的、德智体美全面发展的、从事道路与桥梁工程勘测设计、施工、监理、组织管理等方面的并获得工程师基本训练的技能型人才。

专业核心课程与主要实践环节：高等数学、大学英语、结构设计原理、工程力学、道路勘测设计、工程制图、桥梁工程、工程测碧配量、道路材料、土力学与土质学、基础工程、桥梁施工、公路施工技术、公路施工组织与概预算、路基路面工程、城市道路设计、公路工程经济、公路工程施工监理、专业英语、工路机械与施工用电、公路CAD等。主要实践教学环节道路勘测设计课程设计、结构设计原理课程设计、基础工程课程设计、桥梁工程课程设计、生产实习、毕业实习、公路施工组织及概预算课程设计等。学制三年。

毕业生具备技能及就业去向：毕业生主要面向公路施工、养护、监理、试验等生产一线从事专业技术工作。在道路工羡慧备程、桥梁工程等领域从事施工、工程测量、监理、检测及工程管理，在市政与交通部门从事道路、桥梁施工养护与维修等工作。

建筑装饰工程技术

专业培养目标：培养德智体美全面发展的，掌握建筑装饰工程技术专业所必需的基础理论知识的，具备设计施工基本技能的技能型人才。

专业核心课程与主要实践环节：高等数学、大学英语、计算机信息技术、建筑制图、建筑力学、房屋建筑学、建筑装饰材料、建筑装饰施工与管理、建筑装饰概预算、建筑结构、各类空间装饰设计等。学制三年。

毕业生具备技能及就业去向：毕业生具有一定的室内环境与设备理论知识；具有一定的装饰工程设计能力和较高的装饰技术操作的能力；具有较高的绘制装饰效果图及装饰施工图和会审图纸的能力；具有建筑装饰工程的施工技术和管理工作的能力，具有建筑装饰工程安全质量检测的能力；具有装饰工程预决算编制的能力；具有应用建筑装饰材料和管理材料的能力。能在建筑施工单位、装饰工程公司、房地产开发公司等企业，从事建筑装饰的设计、施工、监理工作及与之相关的管理工作。